Avant la Tempête 2024 Begränsad upplaga Gott till hommos och ugnsrostade

Gott till hommos och ugnsrostade grönsaker

Le Mazels marker i Valvignères ligger i sydöstsluttningar med jordar av sandig kalkrik märgel

utvecklas bevisligen fint både fem och tio år framöver

Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat

Chablis ‘L’Humeur du Temps’ 2023 kommer från ett par av domänens lägen omkring byn Courgis

Avant la Tempête 2024 Begränsad upplaga Gott till hommos och ugnsrostadeAvant la Tempte r grdens huvudsakliga cuve, ren jacqure frn cirka tre hektar med 70 riga stockar vid vineriet i Saint Baldoph. Efter pressning fick musten sedimentera i tank innan spontan jsning i stltankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och femton mnaders vila p jstfllningen. Vinet buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Friskt som en fjllbck, med toner av pressad citron och en ltt kalkig knsla i munnen. Hller fint till